Malinová srdíčka s pudinkem a šlehačkou

Rozpočet

Citrónový piškot: 

• 5 bílků
• špetka soli
• 100 g krupicového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 120 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Malinový piškot: 

• 5 bílků
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 40 g malinového prachu (rozmixované prosáté maliny sušené mrazem)
• 90 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 3 lžíce oleje

Krém:

• 600 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového pudinku
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 mírně navršená lžíce moučkového cukru
• 100 g másla

Ostatní:

• papír na pečení
• malinová marmeláda
• 200 g smetany ke šlehání (40%)
• 1 balíček vanilkového cukru
• čerstvé maliny a borůvky

Postup

Podle návodu na sáčku uvaříme v rendlíku pudink a do hodně teplého vmícháme máslo. Pudink přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladnout.

Na citrónový piškot ušleháme bílky se solí a po částech zašleháme krupicový cukr. Potom vmícháme sypké suroviny a nakonec olej. U malinového piškotu je postup stejný. Pečeme na velkém plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu asi 15 minut. Upečené horké pláty překlopíme na kuchyňskou mřížku s čistým pečícím papírem a necháme je vychladnout. Ze zchladlých piškotových plátů pak vykrájíme velká srdíčka (použila jsem největší formičku ze sady vykrajovaček) tak, aby zůstal co nejmenší odpad. Citrónová srdíčka potřeme malinovou marmeládou. Vychladlý pudink prošleháme ručním elektrickým šlehačem a pomocí sáčku s větší ozdobnou špičkou jej nastříkáme na srdíčka s marmeládou. Na pudink položíme malinová srdíčka a nakonec zákusky ozdobíme šlehačkou a čerstvým ovocem.

Poznámka

Odřezky jsem pokropila rumem a vmíchala do nich trochu malinové marmelády a zbytek pudinku.