Mandlová bábovka s kokosovým mlékem
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 200 g moučkového cukru
- 10 lžic oleje
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 200 g mandlové moučky
- 50 g mandlových plátků
- 200 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- hrst mandlových plátků
- moučkový cukr na posypání upečené bábovky
Postup
Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme ve větší míse s práškem do pečiva, citrónovou kůrou, mandlovou moučkou a mandlovými plátky. V menší míse rozšleháme žloutky s moučkovým cukrem, olejem a kokosovým mlékem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Žloutkovou tekutinu pak vlijeme do mísy se sypkou směsí, důkladně promícháme a nakonec po částech přidáme sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a posypeme jej mandlovými plátky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.
Pěkná, pěkná, pěknaá… tak jak zpívá Janek Ledecký v písničce… prostě mě to napadlo při pohledu na tvou krásnou bábovku, Hani 😄
Taky ráda bábovky peču. Voňavá na stole, vždy mi to přijde takové sváteční 😊
Díky, díky, Alíííí, byla i dobrá. 😜😀
Máš pravdu, bábovky bývaly odjakživa sváteční moučník.
Haničko, voní to až sem mandlemi a kokosem. Moje oblíbené příchutě. Bábovku už jsem dlouho nedělala, u nás se nyní zase jen štrůdluje, Omylem jsem koupil místo hladké mouky hrubou a jelikož knedlíky doma dělávám málokdy, tak jsem nyní hledala nějaké dobroty s hrubou moukou. A kupodivu našla i něco sladkého s jablky. natřásaný bramborový koláč. Měj se hezky.
O Natřásaném koláči slyším poprvé.
Už jsem recept na netu našla a uložila si. Pro mě zajímavý, určitě vyzkouším.
Mandle jsou fajn, Majko, mám je ráda v kombinaci s kokosem. Děkuji za pochvalu. 😀
Já už mám „štrůdlování“ za sebou a na ten natřásaný koláč musím mrknout. 😉