Mandlová roláda s karamelovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
• špetka soli
• 4 vrchovaté lžíce najemno strouhaných oloupaných mandlí
• 1 vrchovatá lžíce strouhaných piškotů
• 2 rovné lžíce hladké mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 5 lžic oleje

Krém:

• 3 vrchovaté lžíce máslového krému viz Roláda s opraženým kokosem
• 2 lžíce Salka-karamel
• 3 mírně navršené lžíce najemno strouhaných oloupaných mandlí
• podle chuti karamelový nebo mandlový likér

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• 2 lžíce mandlového krému
• nahrubo drcené oloupané mandle na obalení rolády
• 2-3 lžíce koupených karamelových hrudek na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji. Strouhané mandle smícháme s piškoty, moukou a práškem do pečiva.

Celá vejce šleháme po dobu 10-15 minut ručním elektrickým šlehačem s krupicovým cukrem a solí do husté světlé pěny, pak po částech opatrně vmícháme sypkou směs a olej. Řidší těsto rozetřeme na připravený plech a při 180°C pečeme po dobu 12-13 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím dokončíme krém – do základního nastavovaného krému zašleháme salko-karamel, pak přimícháme mandle a likér. Zchladlou roládu potřeme o trochu víc než polovinou mandlového krému, svineme ji, pevně zatočíme do alobalu a uložíme alespoň na tři hodiny do chladničky. Po této době roládu zbavíme alobalu, potřeme ji odloženým mandlovým krémem, obalíme drcenými mandlemi a ozdobíme karamelovými hrudkami.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT