Mandlová sluníčka s polevou

Rozpočet:

250 g hladké mouky, 2 balíčky mandlového pudinku, 150 g másla nebo Hery, 150 g moučkového cukru, 50 g strouhaných oloupaných mandlí, půl lžičky prášku do pečiva, špetka soli, 2 menší vejce.

Karamelová poleva (50 g moučkového cukru zahříváme, až se zbarví do zlatohněda, potom přidáme 3 lžíce vody a za stálého míchání povaříme dohladka. Horký karamel vlijeme do 130 g moučkového cukru a vymícháme hladkou lesklou polevu, kterou zjemníme lžící rozehřátého másla.), nastavovaný máslový krém s rumem a zlatě obarvený krystalový cukr na ozdobení.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce odležet. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 3-4 mm a formičkou vykrájíme sluníčka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení po dobu 7-8 minut při 170°C dozlatova. Upečená zchladlá sluníčka potřeme karamelovou polevou a necháme ji zaschnout. Nakonec na střed každého sluníčka stříkneme hvězdičku krému a posypeme ji obarveným cukrem.