Mandlová srdíčka s marcipánem

Rozpočet:

Těsto: 250 g hladké mouky, špetka soli, 100 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 2 žloutky, 2 lžíce citrónové šťávy, 125 g másla.

Náplň: 250 g marcipánové hmoty, 100 g mandlových kostiček, 50 g strouhaných piškotů, podle chuti likér Amaretto.

Rybízová marmeláda.

Dokončení: Poleva z tmavé čokolády, marcipánová srdíčka a perleťová prášková barva.

Postup:

Nejdříve si vyrobíme marcipánová srdíčka za pomoci silikonové formičky. Část necháme bílých a část obarvíme libovolnou práškovou barvou (dělala jsem to tak, že jsem barvou potřela vnitřek formičky a potom do ní vtlačila marcipán).

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme nejméně na dvě hodiny do chladničky. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme ozoubkovaná malá srdíčka a rozložíme je na plech s pečícím papírem. Pečeme při 170°C po dobu 8 minut dorůžova. Mezitím si připravíme náplň. Marcipánovou hmotu najemno nastrouháme a vmícháme do ní piškoty, mandlové kostičky a likér. Polovinu upečených zchladlých srdíček potřeme slabou vrstvou rybízové marmelády, druhou polovinu marcipánovou náplní a slepíme je k sobě. Slepená srdíčka uložíme na dvě hodiny do chladničky, potom je svrchu namočíme do čokoládové polevy a ozdobíme připravenými marcipánovými srdíčky.