Mandlové hvězdičky s marcipánem

Rozpočet:

250 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, špetka soli, 125 g Hery, 50 ml javorového sirupu, 2 malá vejce, půl lžičky prášku do pečiva, citrónová kůra, vanilkový cukr, 125 g strouhaných oloupaných mandlí.

Nádivka: 100 g marcipánové hmoty, 30 g strouhaných oloupaných mandlí a lžíce moučkového cukru.

Rybízová marmeláda na slepení, citrónová poleva a marcipánové kytičky na ozdobení.

Postup:

Marcipánovou hmotu na nádivku propracujeme s mandlemi a moučkovým cukrem.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, necháme je v chladnu odpočinout, pak je rozválíme na sílu 3 mm a vykrájíme hvězdičky. Pečeme je při 170°C asi 6 minut do zlatě žluta. Marcipánovou hmotu rozválíme na sílu asi 2 mm a vykrájíme hvězdičky o stupeň menší než pečené. Upečené zchladlé hvězdičky potíráme na vnitřní straně marmeládou a vkládáme mezi ně marcipánové hvězdičky. Slepené hvězdičky potíráme citrónovou polevou a zdobíme kytičkou z obarveného marcipánu.