Mandlové kostky s karamelovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 200 g strouhaných oloupaných mandlí
• 100 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 3 žloutky
• na špičku nože mleté vanilky
• špetka soli

Krém:

• 100 g másla
• 100 g Salka karamel
• podle chuti rum

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda
• drobné mandlové kostičky

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce odležet.  Na krém vyšleháme do pěny máslo s karamelovým Salkem a přidáme podle chuti rum. Odpočaté těsto rozválíme na sílu 3-4 mm a ozoubkovanou formičkou vykrájíme malé čtverečky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu asi 12 minut. Upečené zchladlé čtverečky slepíme po dvou hvězdičkou krému a uložíme je alespoň na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené kostky pak svrchu namočíme do rozpuštěné čokolády a ozdobíme mandlovými kostičkami.