Mandlové kroužky s broskvovým džemem

Rozpočet:

400 g hladké mouky, 150 g moučkového cukru, 1 vejce, 250 g Hery, špetka soli, 150 g strouhaných oloupaných mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, půl lžičky mleté skořice, citrónová kůra a šťáva z poloviny citronu, špetka tlučeného hřebíčku.

Broskvový džem na slepení, citrónová poleva a po délce rozkrojené oloupané mandle na ozdobu.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme měkké mandlové těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň hodinu odležet. Potom těsto rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme ozoubkovaná kolečka. V polovině koleček vykrojíme střed. Kolečka pečeme na plechu s papírem na pečení po dobu 8 minut při 170°C a kroužky asi 7 minut. Po upečení a zchladnutí potřeme kroužky citrónovou polevou a necháme zaschnout. Potom slepíme kolečka a kroužky broskvovým džemem a ozdobíme půlkami mandlí.