Mandlové oválky s marcipánem

Rozpočet:

125 g Hery, 150 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, špetka soli, 2 lžíce mandlového likéru Amaretto, 100 g strouhaných oloupaných mandlí.

Marcipánová hmota: 100 g surového marcipánu, 100 g moučkového cukru, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 2 lžíce mandlového likéru.

Rybízová marmeláda na slepení, kytičky ze žlutého marcipánu a bílá poleva na ozdobení.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, necháme je v chladnu odpočinout a pak je přes fólii rozválíme na sílu 4 mm. Vykrájíme větší ozoubkované oválky a upečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení do světle žluta. Doba pečení 6-7 minut při 170°C. Mezitím si připravíme marcipánovou hmotu, kterou rovněž rozválíme přes fólii na sílu asi 3 mm a vykrájíme menší kosočtverce. Z obarveného surového marcipánu vykrájíme kytičky. Upečené zchladlé oválky slepíme s mandlovými kosočtverci rybízovou marmeládou, na střed kápneme trošku polevy a přilepíme kytičku. Nakonec ještě oválky přizdobíme proužky bílé polevy.