Mandlové rohlíčky

Rozpočet:

300 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 120 g nastrouhaných pražených mandlí, lžička citrónové kůry, špetka soli, 3 žloutky, 120 g moučkového cukru, lžička mandlové tresti, 180 g másla.

50 g strouhaných mandlí na obalení a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu těsto, zabalíme je do fólie a necháme asi hodinu v chladničce odpočinout. Potom z těsta ručně tvoříme malé rohlíčky, obalíme je ve strouhaných mandlích a na plechu vyloženém papírem na pečení pečeme při 175°C asi 15 minut do zlatě žluta. Horké rohlíčky přendáme na mísu a poprášíme moučkovým cukrem.