Mandlové trojhránky s nugátovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 100 g jemně mletých oloupaných mandlí
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g másla
• 2 žloutky

Krém:

• 150 g nugátu
• 50 g másla
• 100 g smetany 33%
• 2 lžičky čokoládového likéru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rumová poleva (bílek, moučkový cukr, rum)
• rozpuštěná hořká čokoláda
• nadrobno sekané oloupané mandle

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme mandlovou moučku, vanilkový cukr a sůl, po obvodu rozložíme na plátky nakrájené vychlazené máslo a doprostřed dáme žloutky. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce asi dvě hodiny odpočinout. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme ozoubkované trojúhelníčky. Pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 9 minut. Na krém rozpustíme v misce nad párou nugát s máslem. Misku odstavíme a vmícháme smetanu a likér. Po zchladnutí směs vyšleháme. Upečené zchladlé trojúhelníčky slepíme po dvou připraveným krémem a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené trojhránky pak svrchu namočíme do rumové polevy, doprostřed kápneme rozpuštěnou hořkou čokoládu, roztáhneme ji párátkem a nahoru nasypeme trošku sekaných mandlí.