Mandlové věnečky s marmeládou

Rozpočet:

Těsto: 250 g hladké mouky, 120 g hnědého třtinového cukru, 50 g strouhaných oloupaných mandlí, 150 g másla, kůra a šťáva z jednoho citronu, špetka soli, špetka skořice.

Ostatní: Rozšlehané vejce, strouhaný kokos, rybízová marmeláda na slepení a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme věnečky a přendáme je na plech vyložený papírem na pečení. Věnečky potřeme na plechu rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným kokosem a při 170°C upečeme dozlatova. Doba pečení asi 7 minut. Upečené zchladlé věnečky slepíme po dvou rybízovou marmeládou a pocukrujeme.