Mandloví ježci s karamelem

Rozpočet

Těsto:

• 175 g bezlepkové směsi Jizerka
• 100 g strouhaných oloupaných mandlí
• 75 g moučkového cukru
• 75 g másla
• špetka soli
• 1 vejce1 lžíce citrónové šťávy
• 1 balíček vanilkového cukru

Krém: 

• 2 vrchovaté lžíce Salka karamel
• 1 lžíce změklého másla
• 1 lžíce rumu

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěná bílá čokoláda s kouskem másla na polevu
• rozpuštěná hořká čokoláda na ozdobení

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme ježky, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 160°C pečeme po dobu 7 minut. Upečené zchladlé tvary slepíme po dvou krémem, uložíme asi na hodinu do chladničky a poté je svrchu namáčíme do rozpuštěné bílé čokolády. Jakmile poleva ztuhne, „dokreslíme“ ježky rozpuštěnou čokoládou pomocí mikrotenového sáčku se zatavenou tryskou.