Mandloví medvídci s čokoládou

Rozpočet:

Těsto: 250 g bezlepkové směsi Jizerka, 150 g moučkového cukru, špetka soli, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 2 vejce, 50 g másla.

Náplň: 150 g marcipánové hmoty, 50 g hořké čokolády a -21 lžíce rumu.

Ostatní: Mouka na vál, rozpuštěná hořká čokoláda a marcipánové mašličky.

Postup:

Mandle nastrouháme a nasucho lehce opražíme na pánvi. Necháme zchladnout. Ze surového marcipánu vyrobíme miniaturní mašličky vtlačením hmoty do silikonové formičky a uložíme je do lednice. Měkký marcipán smícháme s tekutou zchladlou čokoládou a přidáme rum.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Vychlazené těsto rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme medvídky, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 170°C pečeme po dobu 7 minut. Upečené zchladlé medvídky slepíme po dvou připravenou náplní, uložíme asi na hodinu do chladničky a poté je svrchu namáčíme do rozpuštěné hořké čokolády a zdobíme mašličkami. Jakmile poleva ztuhne, dokončíme medvídky pomocí mikrotenového sáčku se zatavenou tryskou čokoládovými tečkami – oči, nos, knoflíky.