Marcipán v hořké čokoládě

Rozpočet:

Hořká čokoláda s kouskem 100% tuku (asi 4:1).

Náplň: 100 g surového marcipánu, 1 lžička moučkového cukru, 1 lžíce likéru Amaretto.

Silikonová forma na pralinky (květ) a papírové košíčky.

Postup:

Na náplň prohněteme surový marcipán s moučkovým cukrem a likérem.

Vnitřek vychlazených silikonových formiček vytřeme rozpuštěnou hořkou čokoládou, formu uložíme do ledničky a necháme čokoládu ztuhnout. Potom jednotlivé formičky naplníme asi do tří čtvrtin marcipánovou hmotou, znovu vychladíme a náplň zavíčkujeme hořkou čokoládou. Po ztuhnutí čokolády pralinky opatrně vytlačíme z formiček, do důlků vložíme kuličku marcipánu, ozdobíme spirálkou hořké čokolády (pomocí sáčku se zatavenou tryskou) a vložíme pralinky do papírových košíčků.