Marcipánové buchty s marmeládou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g marcipánové hmoty
• 250 ml vlažného mléka
• 2 vejce
• půl balíčku instantního droždí
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 1 rovná lžíce krupicového cukru
• 150 g rozpuštěného másla

Ostatní:

• mouka na vál
• meruňková marmeláda
• rozpuštěné máslo na vymazání plechu a potření buchet před pečením
• moučkový cukr na posypání upečených buchet

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a prášek do pečiva, vlijeme vlažné mléko a teplé rozpuštěné máslo, přidáme nastrouhaný marcipán, instantní droždí, vejce, sůl a krupicový cukr a vypracujeme měkké těsto. Povrch poprášíme trochou mouky, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto kynout. Vykynuté těsto ještě jednou promícháme v robotu a pak z něj lžící odebíráme stejně velké kousky, které klademe na pomoučněný vál. Vykrájené kousky těsta dlaní zploštíme, doprostřed dáme kopeček husté meruňkové marmelády, zabalíme ji do těsta a vzniklé buchty položíme na vymazaný plech spojem dolů. Jednotlivé buchty potíráme celé rozpuštěným máslem, aby se po upečení daly lépe oddělit, a necháme je na plechu ještě chvíli kynout. Buchty pečeme 35-40 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Upečené buchty necháme na plechu zchladnout, pak je přendáme na mísu a pocukrujeme.

Poznámky

Na pečení jsem použila plech o rozměrech 26×37 cm. Z uvedených surovin jsem udělala 25 buchet (jednu jsem musela upéct v zapékací misce).

Těsto bylo kvůli většímu množství marcipánu hodně těžké, takže nakynulo velice málo. Na druhou stranu byly buchty díky marcipánu vláčné a chutné.

Některé buchty při pečení trochu popraskaly.

Doporučení

Experimentujte, ale s rozumem … ne jako já! 😉