Marcipánové svatební kloboučky

Rozpočet:

210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 1-2 žloutky, 140 g másla, špetka soli, citrónová kůra, vanilkový cukr.

Marcipánová hmota: 250 g surového marcipánu, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 50 g moučkového cukru, 2 lžíce vaječného likéru.

Citrónová poleva, moučkový cukr na vysypání formičky, bílá cukrářská poleva a drobné marcipánové kytičky na ozdobení.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme linecké těsto, necháme je odpočinout, rozválíme na sílu 4 mm, vykrájíme kytičky o průměru 4 cm a upečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení. Upečené zchladlé kytičky potřeme citrónovou polevou a necháme zaschnout. Vypracujeme marcipánovou hmotu a po kouscích ji vtlačujeme do malé půlkulaté odměrky, kterou průběžně vysypáváme moučkovým cukrem. Marcipánové kopečky pak přilepíme troškou bílé polevy na lineckou kytičku a spoj vyplníme rovněž bílou polevou. Nakonec polevou přilepíme i marcipánové kytičky.