
Máslové rohlíky s marcipánem
Rozpočet
Těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 350 g hladké mouky
- 150 g strouhaného marcipánu
- 50 g moučkového cukru
- sůl
- 20 g droždí
- půl balíčku prášku do pečiva
- asi 500 ml mléka
- 150 g rozpuštěného másla
- 3 žloutky
Ostatní:
- mouka na vál
- rozšlehané vejce na potření rohlíků
- hrubý krystalový cukr na posypání
Postup
Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uděláme v nich důlek, vlijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Ve zbytku vlažného mléka rozšleháme žloutky, sůl a moučkový cukr a vše vlijeme do mísy. Přidáme strouhaný marcipán, prášek do pečiva a rozpuštěné teplé máslo, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme rukama, utvoříme silnější váleček a nakrájíme jej na stejně velké kousky. Nakrájené kousky těsta rozválíme, od širší strany svineme tak, aby byl konec těsta vespod, vytvarujeme rohlíky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme krystalovým cukrem a necháme je na plechu ještě chvíli kynout. Pečeme při 180°C po dobu 25-30 minut dočervena.