Máslový mazanec s mandlemi a ovocem

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g polohrubé mouky
  • 300 g hladké mouky
  • 250-300 ml mléka
  • 30 g droždí
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 balíčky Stupkovy vanilkové pasty
  • 2 balíčky sušené citrónové kůry
  • 4 žloutky
  • na špičku nože prášku do pečiva
  • 200 g rozpuštěného másla
  • 50 g rozinek
  • 50 g sušených brusinek
  • 50 g kandované citrusové kůry
  • 50 g sekaných mandlí

Ostatní:

  • mouka na vál a poprášení těsta
  • papír na pečení
  • rozšlehaný bílek na potření
  • sekané mandle
  • moučkový cukr s vanilkou na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, vlijeme vlažné mléko a rozdrobíme droždí. Jakmile vzejde kvásek, přidáme rozpuštěné teplé máslo a ostatní uvedené suroviny, kromě mandlí a ovoce, a vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme je troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál a naválíme do něj sekané mandle a sušené i kandované ovoce. Těsto rozdělíme na poloviny a vytvoříme dva bochánky. Přendáme je na plech vyložený papírem na pečení a necháme znovu kynout. Potom bochánky uprostřed křížem nařízneme, dvakrát potřeme bílkem, posypeme sekanými mandlemi a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C po dobu asi 40 minut dočervena. V případě potřeby přikryjeme mazance alobalem nebo papírem na pečení, aby nebyl povrch příliš tmavý. Upečené ještě teplé mazance posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.

3 komentáře
  1. Marie říká

    Haničko, mazanec je krásně barevný. Měj se hezky.

    1. Hanka říká

      Barevný sice je, ale jinak za moc nestál, Majko, nějak se nezadařilo. Děkuji ti a měj se hezky i ty. ☼

  2. tetkapernikarka říká

    Ahoj Hani, psala jsi mi, že se Ti mazance nepovedly, já teda žádný nezdar nevidím, naopak vy padá krásně 🙂 A i barevně, jak píše i Marie 🙂

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..