Maxi omeleta s tvarohem

Rozpočet

Těsto (bez cukru):

• 500 ml mléka
• 3 žloutky
• 150 g hladké mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 3 bílky
• sůl – asi 1/2 lžičky

Náplň:

• 1 kelímek tučného tvarohu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• moučkový cukr podle chuti
• pikantní marmeláda (rybízová, jahodová, višňová, malinová)

Ostatní:

• papír na pečení
• olej na potření
• 1-2 lžíce pikantní marmelády rozvařené s trochou vody

Postup

Středně velký plech (přibližně 35×27 cm) vyložíme papírem na pečení a lehce potřeme olejem. Žloutky rozšleháme v mléce, vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků se solí. Směs necháme asi 10 minut odpočinout. Troubu nahřejeme na 220°C a na chvíli do ní vložíme plech s pomaštěným papírem. Odleželé řídké těsto pak rozlijeme na rozpálený plech, vložíme do trouby a pečeme po dobu asi 12 minut dočervena. Upečenou omeletu ihned i s papírem stočíme a necháme vychladnout. Na náplň smícháme tvaroh s cukrem. Zchladlou omeletu rozvineme, potřeme marmeládou a tvarohem a znovu stočíme. Nakonec omeletu pokropíme nahřátou řídkou marmeládou, případně ji můžeme jen pocukrovat.

Poznámky

Omeleta byla hodně vysoká, málo propečená a při stáčení trochu popraskala. Na uvedené množství je potřeba použít větší plech, nebo zhruba o čtvrtinu snížit množství surovin.

Na náplň doporučuji tvaroh z alobalu, z kelímku nebo vaničky je moc řídký a z omelety při krájení vytéká.

Jinak byla omeleta měkká a chutná.

Inspirace

Internet a maminka Lenka