Medové florentýnky s ořechy a datlemi
Rozpočet
Hmota:
- 100 g vlašských ořechů
- 100 g kešu ořechů
- 100 g kandované pomerančové kůry
- 100 g datlí
- 80 g hladké mouky
- 80 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- 70 ml smetany
- špetka soli
Ostatní:
- papír na pečení
- nadrobno nasekané vlašské ořechy
- rozpuštěná hořká čokoláda s kouskem ztuženého tuku na polevu
- kousek hořké čokolády na ozdobu
Postup
Oboje ořechy, datle a kandovanou pomerančovou kůru nadrobno nasekáme.
Smetanu s medem, máslem, cukrem a solí zahříváme v rendlíku, až se vše rozpustí. Odstavíme a necháme trochu zchladnout. Mouku smícháme v misce s nasekanými ořechy, datlemi a pomerančovou kůrou, přilijeme vlažnou tekutinu, dobře promícháme a uložíme do chladna. Ze zchladlé hmoty odebíráme lžičkou stejně velké kousky, které klademe na plech vyložený papírem na pečení a roztlačíme ve středně velké kulaté formičce. Placičky hustě posypeme nasekanými vlašskými ořechy a pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut dozlatova. Úplně vychladlé placičky rozložíme na kuchyňskou mřížku spodní stranou nahoru a lžičkou naneseme hustou rozpuštěnou čokoládu. Po ztuhnutí polevy ozdobíme florentýnky pomocí cukrářského sáčku se zatavenou tryskou proužky rozpuštěné hořké čokolády.