Medový chlebíček bílkový s ořechy

Rozpočet:

8 bílků, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g včelího medu, 160 g polohrubé mouky, 80 g strouhaných vlašských ořechů, 1 vrchovatá lžička strouhané citrónové kůry, půl lžičky mleté skořice, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 80 g rozpuštěného zchladlého másla.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání upečeného moučníku.

Postup:

Chlebíčkovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na mírnějším ohni rozpustíme med a zahřejeme ho k bodu varu. Mouku smícháme s ořechy, skořicí, práškem do pečiva a citrónovou kůrou.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a pak slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme horký med. Dále po částech přidáme sypkou směs a nakonec po troškách opatrně vmícháme rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 160°C po dobu 40 minut. Upečený chlebíček necháme chvíli stát ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na mísu, pocukrujeme a nakrájíme.