Medový chlebíček bílkový s ořechy

Rozpočet

Těsto:

• 8 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g včelího medu
• 160 g polohrubé mouky
• 80 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 vrchovatá lžička strouhané citrónové kůry
• půl lžičky mleté skořice
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 80 g rozpuštěného másla

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečeného moučníku

Postup

Chlebíčkovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na mírnějším ohni rozpustíme med a zahřejeme ho k bodu varu. Mouku smícháme s ořechy, skořicí, práškem do pečiva a citrónovou kůrou.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a pak slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme horký med. Dále po částech přidáme sypkou směs a nakonec po troškách opatrně vmícháme rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 160°C po dobu 40 minut. Upečený chlebíček necháme chvíli stát ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na mísu, pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept