Medový perník s ořechy

Rozpočet

Těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do perníku
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 balíček vanilkového cukru
• 75 g krupicového cukru
• 1 rovná lžička perníkového koření
• půl lžičky mleté skořice
• 100 g másla
• 100 g medu
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 75 ml rumu
• 2 vejce
• 100-150 ml mléka

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhané vlašské ořechy na vysypání koláčové formy
• rumová poleva (moučkový cukr, 1 lžíce horké vody, 2-3 lžíce rumu)
• 2 lžíce sekaných vlašských ořechů

Postup

Koláčovou formu vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhanými ořechy.

V rendlíku rozpustíme máslo s medem, odstavíme, přidáme citrónovou kůru a necháme trochu zchladnout. Vejce rozšleháme v misce vidličkou.

Do mísy prosejeme mouku s práškem do perníku, přidáme ořechy, cukr a koření, vlijeme rozšlehaná vejce, zchladlé máslo s medem, rum a podle potřeby mléko a všechno dobře promícháme. Polotekuté těsto rozetřeme do připravené koláčové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 25-30 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej potřeme hustší rumovou polevou a posypeme sekanými ořechy. Jakmile poleva zaschne, nakrájíme koláč na dílky.

Doplněný a upravený starší recept