Medový závin s jablky

Rozpočet:

Těsto na 2 záviny: 500 g hladké mouky, 2 rovné lžičky jedlé sody, 4 lžíce medu, 2 vejce, 60 g másla, 4 lžíce rumu, 4 lžíce mléka, 100 g moučkového cuku, špetka soli.

Náplň: 5-6 středně velkých jablek, 2 hrsti strouhaných a 2 hrsti sekaných vlašských ořechů, 2 hrsti sušených brusinek, 1 balíček skořicového cukru.

Ostatní: Rozšlehané vejce na potření, půlky vlašských ořechů na ozdobení a moučkový cukr na posypání závinů.

Postup:

Do hrnku dáme máslo a med a na mírném ohni rozpustíme. Odstavíme, vlijeme do mísy a přidáme rum, mléko, moučkový cukr, sůl a nakonec vejce a všechno metlou důkladně rozšleháme. Na vál prosejeme mouku se sodou, uprostřed uděláme důlek, do kterého vléváme tekutinu a nožem promícháváme. Dále zpracováváme rukama, až uhněteme vláčné těsto. Zabalíme je do fólie na potraviny a necháme v chladničce asi hodinu odpočinout. Potom těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme obdélníkový plát. Každý plát posypeme polovinou strouhaných vlašských ořechů a poklademe polovinou oloupaných, vykrájených a na plátky nakrájených jablek. Posypeme polovinou brusinek, polovinou sekaných ořechů a polovinou skořicového cukru. Stočíme záviny, přendáme je na plech vyložený papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, nahoře propícháme vidličkou a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Záviny pečeme (v horkovzdušné troubě) při 160°C po dobu asi 30 minut dočervena. Upečené teplé záviny posypeme moučkovým cukrem, necháme je na plechu vychladnout a potom je nakrájíme.