Meruňková roláda s polevou

Rozpočet:

6 vajec, 120 g krupicového cukru, 120 g polohrubé mouky, vanilkový cukr, lžička pomerančové kůry.

Meruňková marmeláda na potření, pomerančová poleva, sušené třešně a mandlové kostičky na ozdobení.

Pomerančová poleva: bílek, moučkový cukr, lžíce horké vody a šťáva z jednoho menšího pomeranče – umícháme řidší lesklou polevu.

Postup:

Vejce s krupicovým a vanilkovým cukrem šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 2 po dobu 10-15 minut. Přepneme na stupeň č. 1 a po malých částech zašleháme mouku. Nakonec ručně přimícháme pomerančovou kůru. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 170°C asi 15 minut. Po upečení piškot potřeme meruňkovou marmeládou, stočíme roládu, zabalíme ji do fólie a necháme zchladnout. Potom odstraníme fólii, roládu potřeme pomerančovou polevou, ozdobíme třešněmi a mandlovými kostičkami a po zaschnutí polevy nakrájíme rovné řezy.