Minimedovníky s karamelovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 60 g másla
• 70 g moučkového cukru
• 60 g medu
• 1 vejce
• 1 vrchovatá lžička jedlé sody
• špetka soli

Krém:

• 150 g másla
• půl plechovky Salka-karamel
• podle chuti rum

Rozvar:

• 2 lžíce rumu
• 1 lžička vody
• 1 rovná lžíce moučkového cukru

Poleva:

• 100 g hořké čokolády
• 50 g másla

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• pikantní marmeláda
• karamelové kudrny

Postup

Máslo s medem rozpustíme a necháme zchladnout. Na vál prosejeme mouku s cukrem a jedlou sodou, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj rozpuštěné máslo s medem, přidáme vejce a sůl a vypracujeme měkké nelepivé těsto. Zabalíme je do fólie, necháme v chladnu asi hodinu odpočinout, pak je rozválíme na tloušťku 2-3 mm a kulatou formičkou vykrájíme kolečka (použila jsem největší kroužek ze sady). Kolečka propícháme a pečeme na plechu s papírem na pečení při teplotě 180°C po dobu 8-10 minut. Odkrojené zbytky těsta rovněž upečeme, nastrouháme a použijeme na obalení. Na krém ušleháme máslo se zkaramelizovaným Salkem a vmícháme rum podle chuti. Upečená zchladlá kolečka pak po třech slepujeme. Na spodní kolečko nastříkáme kroužek krému, doprostřed dáme trochu marmelády a nahoru položíme další kolečko. To potřeme rozvarem a opět na něj nastříkáme krém, na který položíme třetí kolečko. Dortíky potřeme krémem i po obvodu a obalíme je v nastrouhaných upečených odřezcích. Korpusy uložíme asi na dvě hodiny do chladničky, potom je svrchu polijeme rozpuštěnou chladnoucí čokoládovou polevou a ozdobíme karamelovými kudrnami.

Poznámka

Z uvedeného množství surovin mi vyšlo osmnáct medovníčků.