Moje domácí Marlenka

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 1 vrchovatá lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • 1 menší vejce
  • 1 lžíce rumu
  • 120 g másla
  • 2-3 lžíce medu

Krém:

  • 250 g másla
  • 1 plechovka Salka (karamel)
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • podle chuti rum

Rozvar:

  • 3 lžíce rumu
  • 1 lžíce vody
  • 1 vrchovatá lžíce medu

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • rum na postříkání

Postup

Máslo rozpustíme s medem, dobře promícháme a necháme trochu zchladnout. Na vál prosejeme mouku s jedlou sodou a moučkovým cukrem, uprostřed uděláme důlek, vlijeme teplou směs, přidáme sůl, rum a vejce a vypracujeme vláčné nelepivé těsto (nejprve nožem a potom rukama). Těsto zabalíme do fólie, necháme je v chladnu alespoň dvě hodiny odpočinout, pak je rozdělíme na šest stejně velkých dílů a vyválíme z nich slabé obdélníkové placky, které ořízneme podle pravítka (vyšel mi rozměr 13×27 cm). Z odřezků vyválíme ještě jednu placku, kterou upečeme, nastrouháme a použijeme na obalení korpusu. Obdélníkové placky propícháme vidličkou a postupně je upečeme na plechu s papírem na pečení při teplotě 180°C. Pečeme po dobu 6-7 minut dorůžova. Pláty necháme vychladnout a mezitím si připravíme rozvar, kterým pak potřeme pět obdélníků. Šestý použijeme na spodek, proto ho necháme suchý.

Na krém ušleháme máslo se lžící prosátého moučkového cukru, po částech zašleháme zkaramelizované Salko a přidáme rum podle chuti. Spodní suchý obdélník potřeme slabou vrstvou krému, na něj položíme obdélník s rozvarem a pokropíme jej rumem (není nutné). Dál pokračujeme stejným způsobem. Krém si rozdělíme tak, aby vyšel na potření plátů i povrchu korpusu. Sestavený korpus zatížíme a srovnáme, odškrábneme vytlačený krém a uložíme korpus asi na tři hodiny do chladničky. Po této době korpus ze všech stran ořízneme, celý jej potřeme zbytkem krému a obalíme nastrouhanou plackou upečenou z odřezků těsta. Řezy necháme pořádně ztuhnout v chladničce a pak je nakrájíme na plátky.

Poznámka

Marlenka chutná nejlépe po dvou až třech dnech, když se pěkně rozleží.

8 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,děláš mi chutě 🙂 Marlenka se ti povedla a z toho krásného tácku určitě chutná moc 🙂

    1. Hanka říká

      Chuťově byla prima, bohužel se mi polámaly pláty, když jsem je zatížila, však víš, nejsem žádné tintítko. ) 😀
      Děkuji za pochvalu. 🙂
      P.S. Aby sis nemyslela, že jsem si na Marlenku sedla, jen jsem “lehla” na prkýnko! 😉 😉 😀 😀

      1. Alena Tarabová říká

        Taky mě napadlo, že sis na ni sedla. Máš ji parádní.

        1. Hana Slatinská říká

          No, k tomu jednou taky dojde, Ali. 😉 Díky 🙂

  2. Tereza říká

    Haničko, Vy mi teda děláte chutě. Zrovna mám kávičku a bodla by mi aj ta Vaše kokosová roládka Rafaello. :-)))

    1. Hana Slatinská říká

      Někdy dělám chutě sama sobě, Terezko, hlavně když mě honí mlsná a doma nic, jenom ty fotky na stránkách. 😀
      Děkuji za návštěvu a milý komentář. 🙂

  3. Iva říká

    Hani, děláš mi chutě. Marlenka je pěkná a určitě byla výborná. 🙂

    1. Hanka říká

      Moc pěkná na řezu není, Ivi, pláty se mi zprohýbaly, ale dobrá byla. Díky. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..