Mrkvové koláčky se sušeným ovocem dia

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g jemně strouhané mrkve
• špetka soli
• špetka skořice
• špetka prášku do pečiva
• 125 g Hery
• 1 vejce
• citrónová kůra a šťáva

Ostatní:

• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• kousky sušeného ovoce
• sladidlo pro diabetiky Clara

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do fólie a uložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky. Potom těsto rozdělíme na čtyři díly a vyválíme válečky, z kterých odkrajujeme menší kousky a tvoříme z nich kuličky. Rozložíme je na plech s papírem na pečení, potřeme vejcem a poprášíme sladidlem. Do středu každé kuličky zapíchneme kousek sušeného ovoce. Koláčky pečeme při 160°C po dobu asi 10 minut dozlatova.