Mrkvový koláč s jablky a mandlemi

Rozpočet:

3 žloutky, 150 g krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, citrónová kůra, 250 g jemně strouhané mrkve, 250 g polohrubé mouky, 5 lžic oleje, 5 lžic horké vody, 1 rovná lžička prášku do pečiva, sníh ze 3 bílků, špetka soli.

Tuk ny vymazání a hrubá mouka na vysypání koláčové formy, 2 středně velká jablka, citrónová poleva a hrst mandlových lupínků.

Postup:

Ušleháme žloutky s krupicovým a vanilkovým cukrem, po lžících zašleháme střídavě olej a vodu, přidáme strouhanou mrkev a citrónovou kůru a po částech vmícháme mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymazané, moukou vysypané koláčové formy. Jablka okrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na dílky, které rozložíme po obvodu formy. Koláč pečeme při 170°C asi 35 minut. Upečený koláč necháme ve formě vychladnout. Z moučkového cukru, citrónové šťávy a trochy horké vody umícháme řidší polevu, zchladlý koláč jí potřeme a posypeme mandlovými lupínky.