Muffiny s dušenými jablky

Rozpočet:

6 ks: 100 g polohrubé mouky, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 100 g krupicového cukru, špetka soli, špetka kardamomu, 2 vejce, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 50 ml mléka, 50 g rozpuštěné Hery, 1 lžička prášku do pečiva.

3 malá jablka, 6 půlek jader vlašských ořechů, rumová poleva (moučkový cukr a rum) a strouhané ořechy na posypání.

Tuk na vymazání a strouhané ořechy na vysypání misek na muffiny.

Postup:

Jablka oloupeme, rozpůlíme, vykrájíme jádřince a podusíme 5 minut nad párou. Necháme zchladnout. Z moučkového cukru a rumu umícháme řidší polevu.

Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem, solí a rozpuštěnou zchladlou Herou do pěny. Mouku promícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy, kakaem a kardamomem a směs vmícháme do ušlehaného krému. Nakonec přidáme mléko a rum. Na dno připravených misek dáme trochu těsta, na ně položíme zchladlá jablka a do důlků po jádřincích vložíme půlky ořechů. Překryjeme zbytkem těsta. Misky s těstem vložíme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme po dobu 25 minut. Upečené muffiny necháme trochu zchladnout, pak je přelijeme řidší rumovou polevou a posypeme strouhanými ořechy.

Poznámka:

Misky a talíř na muffiny pocházejí z dílny hrnčíře mejly-hlíny.