Náplně

ANANASOVÁ NÁPLŇ

Smícháme piškotové drobečky s 1 lžící moučkového cukru, 3 lžícemi máslového krému, 2 lžícemi ananasového sirupu a 1 lžící jemně nasekaného kompotovaného ananasu. Podle hustoty přidáme piškoty nebo sirup. Můžeme přidat lžíci rumu.

Tuto náplň můžeme použít na řezy nebo do košíčků.

BÍLKOVÁ NÁPLŇ

150 g krystalového cukru svaříme na bublinu s 1/8 l vody. Ze 6 bílků ušleháme tuhý sníh a za stálého šlehání opatrně přiléváme horký rozvar. Nakonec vmícháme 150 g moučkového cukru a ihned cukrářským pytlíkem s ozdobnou trubičkou plníme např. košíčky. Na rozvar můžeme smíchat vodu s citrónovou šťávou, popř. s rumem nebo rybízovou zavařeninou.

BÍLKOVÁ NÁPLŇ (nepravá šlehačka)

Rozpustíme 40 g másla a 10 g ztuženého tuku. Necháme vychladnout. Ze dvou bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháváme 70 g moučkového cukru a rozpuštěný zchladlý tuk s máslem.

Tato náplň se hodí do košíčků nebo trubiček.

CITRÓNOVÁ NÁPLŇ

300 ml mléka, 30 g hladké mouky a 100 g moučkového cukru vaříme do zhoustnutí. 150 g másla umícháme se 100 g moučkového cukru, přidáme šťávu z jednoho citrónu, zchladlou kaši a vyšleháme do pěny.

Použití do košíčků nebo trubiček.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ BONA

Nastrouháme 100 g bílé čokolády BONA, smícháme ji se 2 lžícemi tekutého medu a 2 lžícemi libovolné marmelády (nejlépe s meruňkovou nebo pomerančovou). Na dochucení můžeme přidat lžičku rumu.

Použijeme na slepování cukrovinek nebo perníčků.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ I.

100 ml mléka, 60 g cukru, 2 žloutky, 100 g čokolády – uvaříme hustou kaši. 100 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru a přidáme zchladlou kaši. Umícháme do pěny.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ II.

180 g másla umícháme se 120 g mouč. cukru. Ve 100 ml mléka rozpustíme 100 g čokolády, uvaříme hustou hmotu, necháme ji vychladnout, přidáme k máslovému krému a dobře umícháme. Nakonec vmícháme 2-3 lžíce rumu.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ III.

100 g másla umícháme se 100 g moučkového cukru, přidáme 100 g změklé čokolády a 1 lžíci rumu. Umícháme do pěny.

ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ IV.

3 celá vejce a 200 g moučkového cukru šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. 150 g másla umícháme s trochou moučkového cukru, přidáme 50 g změklé čokolády a umícháme. Do krému přidáme zchladlou vaječnou hmotu a vyšleháme do pěny.

JAHODOVÁ (malinová) NÁPLŇ

200 ml mléka, 20 g škrobové moučky, 1 žloutek a 1 balíček vanilkového cukru smícháme a uvaříme na hustou kaši. 150 g másla umícháme se 100 g moučkového cukru, přidáme zchladlou kaši a nakonec opatrně vmícháme 250 g čerstvých pokrájených jahod nebo malin.

KAKAOVÁ NÁPLŇ I.

2 lžičku přesátého kakaa svaříme s 2 lžícemi mléka a 1 balíčkem vanilkového cukru. Necháme vychladnout. 100 g moučkového cukru umícháme se 100 másla, přidáme kakaovou kaši a podle chuti rum. Vyšleháme.

KAKAOVÁ NÁPLŇ II.

2 žloutky, 80 g moučkového cukru a 30 g přesátého kakaa mícháme nad párou do zhoustnutí. 250 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru a přidáme zchladlou hmotu. Ušleháme do pěny.

KAKAOVÁ NÁPLŇ III.

3 celá vejce a 180 g moučkového cukru šleháme nad párou do zhoustnutí, odstavíme a zamícháme 2 lžičky přesátého kakaa. 180 g másla umícháme s 20 g moučkového cukru, přidáme zchladlou vaječnou hmotu a umícháme do pěny.

KARAMELOVÁ NÁPLŇ

100 g krystalového cukru upálíme na karamel, přilijeme 100 ml vody a necháme rozvařit. 30 g hladké mouky rozmícháme ve 100 ml vody, tekutinu vlijeme do rozvaru a uvaříme hustou kaši. 150 g másla umícháme se 100 g moučkového cukru, přidáme zchladlou kaši a vymícháme.

KÁVOVÁ NÁPLŇ I.

V 50 ml mléka rozvaříme 80 g moučkového cukru a zalijeme jím 100 g strouhaných ořechů. 200 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru, přidáme 10 g mleté zrnkové kávy, ořechovou hmotu a dobře vymícháme. Můžeme přidat rum.

KÁVOVÁ NÁPLŇ II.

Ve 100 ml přecezené silné černé kávy rozmícháme po vychladnutí 100 g nalámané čokolády, 1 žloutek a 100 g moučkového cukru. Uvaříme hustou kašičku a necháme vychladnout. 100 g másla umícháme s troškou moučkového cukru, přidáme zchladlou kašičku a vymícháme krém. Můžeme dochutit rumem.

KÁVOVÁ NÁPLŇ III.

Z 200 ml mléka a 20 g hladké mouky uvaříme hustou kašičku. 120 g másla mícháme se 120 g moučkového cukru, přidáme 30 g strouhané čokolády a po částech zchladlou kaši. Nakonec přimícháme 80 g strouhaných přesátých lískových oříšků a 2 lžíce silné černé kávy. Dochutíme rumem.

KÁVOVÁ NÁPLŇ IV.

50 g změklé čokolády a 200 g změklého másla umícháme se 130 g moučkového cukru a 2 žloutky. Přidáme 2 lžičky mleté zrnkové kávy a 50 ml rumu. Vymícháme.

KOKOSOVÁ NÁPLŇ

100 g másla umícháme s 80 g moučkového cukru a 2 lžícemi rybízové marmelády. Přidáme zchladlou kaši z 300 ml mléka, 30 g hrubé mouky a půl balíčku vanilkového cukru, 50 g kokosové moučky a dobře promícháme. Můžeme přidat rum.

MANDLOVÁ NÁPLŇ I.

150 g oloupaných nastrouhaných mandlí spaříme 500 ml horkého mléka s vanilkovým cukrem. 150 g másla umícháme se 150 g moučkového cukru, přidáme vychladlou mandlovou kaši, 2 lžíce rumu a našleháme.

MANDLOVÁ NÁPLŇ II.

3 žloutky třeme se 150 g moučkového cukru. Přidáme 150 g oloupaných nastrouhaných mandlí, vanilkový cukr a dobře promícháme. Místo mandlí můžeme přidat strouhané ořechy nebo lískové oříšky.

MANDLOVÁ NÁPLŇ III.

125 ml mléka a kousek vanilky (nebo půl balíčku vanilkového cukru) chvíli povaříme. 4 žloutky našleháme a po trošce do nich vmícháme zchladlé mléko. 140 g másla umícháme se 140 g moučkového cukru, přidáme 140 g oloupaných nastrouhaných mandlí a žloutky s mlékem a dobře vymícháme.

MEDOVÁ NÁPLŇ I.

125 ml mléka, 1 lžičku škrobové moučky, 1 lžíci kakaa, 20 g medu a 1 balíček vanilkového cukru rozmícháme a uvaříme hustou kašičku. 40 g másla umícháme s troškou moučkového cukru a postupně přidáváme zchladlou kašičku a 100 g rozdrcených dětských piškotů (nebo sušenek, či polámaného cukroví) pokapaných 2 lžícemi rumu. Dobře promícháme.

MEDOVÁ NÁPLŇ II.

Ve vodní lázni ušleháme z 8 bílků a 350 g pískového cukru tuhý sníh. Přidáme 200 g tekutého medu a znovu šleháme, až je hmota pevná. Odstavíme a vmícháme 250 g sekaných arašídů a vrchovatou lžíci kandované pomerančové kůry. Náplň použijeme do lineckých košíčků.

OŘECHOVÁ NÁPLŇ I.

180 g strouhaných ořechů spaříme 150 ml vařícího mléka a necháme vychladnout. Přidáme 200 g změklého másla, 180 g moučkového cukru, vanilkový cukr a podle chuti rum. Mícháme, dokud náplň nezbělá.

OŘECHOVÁ NÁPLŇ II.

100 ml mléka a 180 g moučkového cukru necháme přejít varem, přisypeme 150 g strouhaných ořechů, promícháme a dáme vychladnout. 100 g másla umícháme s troškou moučkového cukru, přidáme 30 g strouhaných piškotů, ořechovou hmotu a dobře vymícháme.

OŘECHOVÁ NÁPLŇ III.

60 g moučkového cukru a 1 balíček vanilkového cukru zalijeme 2 lžícemi vody a necháme povařit. Přidáme 100 g strouhaných ořechů, promícháme a necháme směs vychladnout. Nakonec vmícháme 2 lžíce rumu.

OŘECHOVÁ NÁPLŇ IV.

Umícháme 100 g moučkového cukru se 3 žloutky do pěny, přidáme 1 lžíci rybízové zavařeniny, 150 g strouhaných ořechů a 2 lžíce rumu. Dobře promícháme.

OŘÍŠKOVÁ NÁPLŇ I.

150 g krystalového cukru rozpustíme a necháme zkaramelizovat. 150 g strouhaných oříšků zalijeme trochou horkého mléka, smícháme s karamelem a necháme vychladnout. 200 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru, přidáme oříšky s karamelem, podle chuti rum a dobře vymícháme.

OŘÍŠKOVÁ NÁPLŇ II.

150 g strouhaných oříšků promícháme s 50 g moučkového cukru a vanilkovým cukrem. Přidáme 75 g rozpuštěného másla, podle chuti rum a dobře promícháme. Můžeme použít i vlašské ořechy nebo mandle.

OŘÍŠKOVÁ MÁSLOVÁ NÁPLŇ

150 g másla umícháme se 100 g moučkového cukru a vanilkovým cukrem. Přidáme 120 g změklé čokolády, 100 g strouhaných oříšků, 1-2 lžíce rumu a promícháme.

PERNÍKOVÁ NÁPLŇ

1 lžíce medu, 100 g strouhaných ořechů, 1 žloutek, perníkové drobečky navlhčené rumem, lžička pomerančové nebo citrónové šťávy. Med třeme se žloutkem, přidáme ořechy, piškotové drobečky dle potřeby a citrusovou šťávu.

POMERANČOVÁ NÁPLŇ I.

200 g másla umícháme se 150 g moučkového cukru, přidáme pomerančovou a citrónovou šťávu, 50 g jemně sekaného oranžátu a 50 g strouhaných oříšků. Dobře vymícháme.

POMERANČOVÁ NÁPLŇ II.

3 žloutky umícháme se 150 g moučkového cukru a 150 g másla. Přidáme kůru z 1 pomeranče (nebo jemně nasekaný oranžát), 100 g strouhaných oříšků, 2 lžíce rumu a dobře promícháme.

POMERANČOVÁ NÁPLŇ III.

Kůru ze 2 pomerančů povaříme v malém množství vody, přidáme 2 lžíce tekutého medu a odstavíme. Do zchladlé směsi přimícháme 4 lžíce rozpuštěné bílé oříškové nugety. Dobře vymícháme.

PUDINKOVÁ NÁPLŇ

100 g libovolného pudinku (podle druhu moučníku) smícháme se 200 ml mléka a uvaříme hustou kašičku. 130 g másla umícháme se 130 g moučkového cukru, přidáme zchladlou kašičku a vymícháme do pěny. Můžeme dochutit rumem.

RUMOVÁ (punčová) NÁPLŇ

Ze 150 g moučkového cukru a trochy vody uvaříme hustý sirup, kterým polijeme asi 15 ks rozlámaných dětských piškotů. Přidáme citrónovou šťávu, 150 g strouhaných ořechů, 50 g strouhané čokolády a 100 ml rumu.

TATRANKOVÁ NÁPLŇ

Nastrouháme 5 oříškových tatranek. 100 g másla umícháme s 50 g moučkového cukru, přidáme nastrouhané tatranky, 50 g strouhaných lískových oříšků a podle chuti rum. Dobře promícháme.

Obměna: Můžeme použít kokosové tatranky a kokosovou moučku nebo čokoládové tatranky a strouhanou čokoládu nebo vlašské ořechy.

ŽLOUTKOVÁ NÁPLŇ I.

8 žloutků smícháme se 2 lžícemi studené černé kávy, 120 g moučkového cukru a 1 balíčkem vanilkového cukru. Za stálého míchání uvaříme hustý krém a necháme vychladnout. 200 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru, přidáme žloutkový krém a podle chuti rum. Vymícháme do pěny.

ŽLOUTKOVÁ NÁPLŇ II.

6 žloutků, 130 g moučkového cukru a 30 g kakaa uvaříme ve vodní lázni na hustou kaši. 200 g másla umícháme s 1 lžící moučkového cukru, přidáme zchladlou žloutkovou hmotu a vymícháme do pěny. Můžeme dochutit rumem.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.