Narozeninový ořechovo-čokoládový šestihran

Rozpočet

Korpus:

  • 15 bílků
  • špetka soli
  • 300 g krupicového cukru
  • 15 žloutků
  • 150 g hladké mouky
  • 200 g strouhaných ořechů (kešu, lískové) a mandlí
  • 150 g strouhané bílé čokolády
  • 100 g strouhaných piškotů
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 5 lžic rumu

Krém:

  • kaše ze 750 ml mléka, 3 vrchovatých lžic krupicového cukru a 4 vrchovatých lžic polohrubé mouky
  • 450 g másla
  • 250 g moučkového cukru
  • 200 g strouhaných lískových a kešu oříšků
  • podle chuti rum
  • 1-2 lžíce kakaa

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání dortových forem
  • rum na postříkání korpusu
  • pikantní marmeláda

Poleva:

  • 300 g hořké čokolády
  • 60 g másla
  • 3 kelímky zakysané smetany

Dokončení:

  • 150 g rozpuštěné hořké čokolády
  • modelovací hmota
  • trocha kakaa

Postup

Dortové formy vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Na krém uvaříme kaši, přikryjeme ji potravinovou fólií a necháme zchladnout.

Nastrouhané ořechy, piškoty a mandle smícháme s prosátou moukou, nastrouhanou čokoládou a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po částech do něj zašleháme krupicový cukr a po jednom žloutky. Dále vmícháme sypkou směs, rozpuštěné zchladlé máslo a rum. Těsto rozdělíme do připravených forem a pečeme v troubě vyhřáté na 150°C po dobu 60 minut menší šestihran a 70 minut větší. Upečené korpusy necháme chvíli stát ve formě a pak je překlopíme na kuchyňskou mřížku, aby vychladly. Mezitím dokončíme krém. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, po částech zašleháme zchladlou kaši a nakonec rum. Krém rozdělíme na poloviny a do jedné z nich vmícháme strouhané lískové a kešu oříšky, můžeme přidat rum. Z druhé poloviny oddělíme asi dvě lžíce krému a vmícháme do nich kakao. Oba korpusy dvakrát prořízneme, postříkáme rumem, potřeme slabou vrstvou marmelády a promažeme krémem s oříšky. Oba korpusy sestavíme, zatížíme a uložíme na dvě až tři hodiny do chladničky. Během této doby vymodelujeme růže a vykrájíme listy a číslice z modelovací hmoty a štětečkem na ně naneseme trochu kakaa. Celý povrch vychlazených korpusů pak potřeme větší částí odloženého čistého krém a uložíme je opět do chladničky. Na polevu rozpustíme čokoládu s máslem, odstavíme, vmícháme zakysanou smetanu a oba vychlazené korpusy potáhneme. Následuje vychlazení, sestavení a nanesení rozpuštěné čokolády štětcem na oba korpusy najednou. Dort ozdobíme dvoubarevným krémem a připravenými růžemi, lístky a číslicemi.

Poznámky

Dort nebyl špatný, chutnější by však byl z vlašských ořechů, ty jsem bohužel neměla. Dvoubarevné krémové zdobení – dala jsem do zdobícího sáčku oba krémy najednou, ale moc se mi to nevyvedlo.

6 komentáře
  1. Iva říká

    Já jsem sem neměla chodit, teď mám chutě . 😉 Hani, to je nádhera!

    1. Hanka říká

      😀 … děkuji, Ivi. 🙂

  2. Alena T říká

    Další krásný kousek, pro jistotu jsem sem nešla před spaním.

    1. Hanka říká

      Díky 🙂

  3. tetkapernikarka říká

    Hani,nádherný dort . A o chuti ani nemluvím,to muselo chutnat všem 🙂 A na řezu…to teda hledím,máš to jak podle pravítka 🙂

    1. Hanka říká

      Díky, Ali. 🙂 S tím pravítkem máš pravdu, tentokrát jsem si to opravdu rozměřila. 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.