Obalované mandlové koláčky

Rozpočet:

300 g hladké mouky, 125 g škrobové moučky, 200 g moučkového cukru, 200 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, citrónová kůra a šťáva, špetka soli.

Na potření 2 žloutky a 1-2 lžíce studené vody.

Směs na obalení: 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce moučkového cukru.

Jahodová marmeláda do důlků.

Postup:

Máslo třeme v míse do pěny s moučkovým a vanilkovým cukrem a vejcem. Přidáme hladkou mouku, škrobovou moučku a ostatní suroviny, promícháme, přendáme na vál a propracujeme rukama. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce odpočinout. Z odleželého těsta pak odebíráme malé kousky a tvoříme kuličky, které namáčíme do žloutků rozšlehaných s vodou. Kuličky obalíme ve směsi mandlí a cukru, mírně je stlačíme a uprostřed opatrně vyhloubíme důlek, který naplníme jahodovou marmeládou. Koláčky rozložíme na plech s papírem na pečení a pečeme je při 160°C po dobu 12-15 minut. Cukroví již dále nezdobíme.

Zdroj:

Časopis „Diana“ č. 16/2008 – upraveno.