Obalované perníkové koláčky s papájou

Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 60 g moučkového cukru
• 1 rovná lžíce koření do perníku
• 1/2  lžičky jedlé sody
• 1/2  lžičky prášku do perníku
• 2 lžíce tekutého medu
• 30 g másla
• 2 žloutky
• špetka soli

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• kostky proslazené sušené papáji

Na obalení:

• rozvar z vody, moučkového cukru a rumu
• moučkový cukr s mletou skořicí

Postup

Mouku a cukr prosejeme na vál, přidáme všechny ostatní sypké suroviny a uprostřed uděláme důlek, do kterého vložíme žloutky a vlijeme teplé máslo s medem. Vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme alespoň dvě hodiny v chladnu. Z odpočatého těsta vyválíme tři válečky, ze kterých tvoříme menší kuličky s papájou uprostřed. Kuličky rozložíme na plech s papírem na pečení, nahoře je několikrát propíchneme párátkem a pečeme při 165°C po dobu 12-15 minut. Upečené koláčky necháme zchladnout na plechu a pak je postupně namáčíme v rumovém rozvaru. Po částečném zaschnutí perníčky obalujeme v moučkovém cukru se skořicí.

Poznámky

Tohle byla improvizace za pochodu. Původně jsem z části těsta vykrájela hvězdičky, jenže byly po upečení tak tvrdé, že jsem je později rozemlela do náplně na perníková srdíčka. Koláčky byly nouzové řešení, které docela vyšlo.