Obrácený jablečný koláč

Rozpočet:

100 g másla, 3 žloutky, 100 g moučkového cukru, sníh ze 3 bílků, špetka soli, 1 balíček skořicového cukru, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 150 g polohrubé mouky, 1 lžička citrónové kůry, 3 lžíce rumu, 100 ml mléka.

Několik jablek výraznější chuti a moučkový cukr se špetkou skořice na posypání upečeného koláče.

Postup:

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na dílky.

Změklé máslo vyšleháme se žloutky a moučkovým i skořicovým cukrem do pěny. Mouku promícháme s práškem do pečiva, z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, v hrnku smícháme mléko a rum s citrónovou kůrou. Do máslové hmoty pak střídavě po troškách přidáváme připravenou mouku, sníh a mléko. Umícháme řidší těsto. Na dno menší silikonové formy rozložíme část jablek a zalijeme je polovinou těsta, na které rozložíme zbytek jablek a zalijeme druhou polovinou těsta. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 35-40 minut. Upečený koláč necháme ve formě trochu zchladnout a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Po úplném vychladnutí koláč přendáme na talíř, poprášíme moučkovým cukrem se skořicí a nakrájíme.