
Obrácený meruňkový koláč s jogurtem
Rozpočet
Těsto:
- 3 žloutky
- 100 g krupicového cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- 2 vrchovaté lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce rumu
- 120 g polohrubé mouky
- půl balíčku prášku do pečiva
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 3 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Karamel:
- 100 g krupicového cukru
- 1-2 lžíce vody
- 50 g másla
Ostatní:
- čerstvé meruňky
Postup
Meruňky omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme.
Do ohnivzdorné koláčové formy nasypeme krupicový cukr, polijeme ho vodou a necháme na vařiči bez míchání probublávat. Jakmile směs zežloutne, formu odstavíme a vmícháme máslo. Na dno formy pak naskládáme těsně vedle sebe meruňky řeznou stranou dolů. Formu vložíme na 10 minut do trouby vyhřáté na 170°C a mezitím umícháme těsto. Do mísy dáme žloutky, krupicový cukr, rozpuštěné zchladlé máslo, jogurt a rum a všechno důkladně prošleháme. Z bílků, špetky soli a vanilkového cukru ušleháme pevný sníh a spolu s prosátou moukou a práškem do pečiva vmícháme do žloutkové hmoty. Formu s meruňkami vytáhneme z trouby, nalijeme do ní těsto a povrch urovnáme stěrkou. Formu vrátíme do trouby a pečeme při 170°C po dobu asi 30 minut dočervena. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě a pak jej překlopíme na rovný talíř.
Poznámka
Karamel se mi nepovedl a meruňky pustily moc šťávy, takže koláč plaval, ale byl dobrý.
Hani, ten koláč vypadá dobře. Letos asi moc meruněk mít nebudeme, tak si je místo zavaření hned upečeme. Děkuji za recept.
Měl vypadat jinak, Majko, ale dobrý byl. Díky 🙂
Koláč vypadá krásně, pokud meruňka pustily šťávu tak byl koláč vláčný. 🙂
Nedaří se mi karamel, Ivi, ty jsi ho měla krásný. Koláč byl opravdu vláčný. Děkuji 🙂