Ořechová bábovka s kapučínem

Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 250 g moučkového cukru
• 7 lžic horké vody
• 10 lžic oleje
• 3 lžíce kávového likéru
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 2 balíčky kapučína s libovolnou příchutí
• 1 balíček prášku do pečiva
• 250 g polohrubé mouky
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhané vlašské ořechy na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, ořechy a kapučínem.

Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkového krému přidáme likér a potom střídavě po částech vmícháme sypkou směs, olej a sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené bábovkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 150-160°C po dobu asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme.

Jedná se o nové vložení staršího receptu.