Ořechová bábovka s podmáslím

Rozpočet:

300 g polohrubé mouky, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 150 g krupicového cukru, špetka soli, půl lžičky skořice, 1 balíček prášku do pečiva, 250 ml podmáslí, 3 lžíce oleje, 3 lžíce rumu, 3 vejce, 1 lžička citronové kůry a 100 g nakrájené čokolády.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy a moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.

Do mísy nalijeme podmáslí, přidáme olej, rum, sůl a vejce a dobře rozšleháme. Všechny sypké suroviny, kromě čokolády a citronové kůry, dobře promícháme a po částech nasypeme do mísy. Vypracujeme těsto o něco řidší než na lívance, přidáme čokoládu a citronovou kůru, znovu promícháme a pak těsto vlijeme do připravené formy. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C po dobu asi 60 minut. Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka:

Formu vyrobil hrnčíř mejla-hlína.