Ořechová esíčka s mandlemi

Rozpočet:

Těsto: 500 g strouhaných vlašských ořechů, 2 vejce, 500 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 rovná lžička mleté skořice, 1 lžička citrónové kůry, 1 lžíce citrónové šťávy, špetka tlučeného hřebíčku a špetka strouhaného muškátového oříšku.

Citrónová poleva: 300 g moučkového cukru, 2 bílky, citrónová šťáva z 1 citronu – umícháme hustou lesklou polevu.

Strouhané oloupané mandle na posypání.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu tužší těsto, rozválíme je přes potravinovou fólii na sílu 3-4 mm a formičkou vykrájíme esíčka, na která nastříkáme hladkou trubičkou hustou citrónovou polevu. Esíčka pak posypeme strouhanými mandlemi, přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení a v mírné troubě – při 130°C – sušíme po dobu asi 20 minut (v horkovzdušné troubě s vypnutým ventilátorem). Esíčka necháme na plechu zchladnout a potom je přendáme na mísu.