Ořechová roláda s broskvemi a mascarpone

Rozpočet

Těsto:

  • 5 vajec
  • špetka soli
  • 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
  • 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 3 vrchovaté lžíce jemně strouhaných vlašských ořechů
  • špetka prášku do pečiva
  • 2 lžíce oleje

Krém:

  • 1 smetana ke šlehání – 40%
  • 1 kelímek Mascarpone
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • moučkový cukr na případné dochucení

Ostatní:

  • papír na pečení
  • strouhané vlašské ořechy na obalení
  • 1 malá plechovka broskví (obsah 4 půlky)

Postup

Ořechy smícháme s prosátou moukou a práškem do pečiva. Celá vejce šleháme se solí a krupicovým cukrem ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 do husté pěny. Po částech ručně vmícháme sypkou směs a nakonec olej. Řidší těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení, rovnoměrně rozetřeme a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém dotuha vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem a zašleháme Mascarpone. Podle chuti můžeme přidat moučkový cukr. Broskve přecedíme přes sítko a necháme okapat. Tři půlky nadrobno nakrájíme a jednu odložíme na ozdobení. Piškotový plát potřeme o trochu více než polovinou krému a do tří čtvrtin plochy posypeme nakrájenými broskvemi. Podélně stočíme roládu, zabalíme ji do čistého pečícího papíru a uložíme na dvě až tři hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu rozbalíme a potřeme slabší vrstvou odloženého krému. Poté ji obalíme strouhanými ořechy tak, aby nahoře zůstal pruh volný. Ozdobnou špičkou nastříkáme zbylý krém a dozdobíme kousky poslední broskve. Po opětovném vychlazení roládu nakrájíme na silnější plátky a mlsáme. 😋😀

8 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani ahoj 😊 Není snad jediná roláda od tebe, která by mě nelákala ochutnat ji a hned. Ty jsi na ně prostě jednička 👍🥇😊
    A ovocem ještě vylepšená, no mňam

    1. Hanka říká

      Ali, kdyby mi šlo všechno tak, jako rolády, byla bych spokojená. 😉 Tahle byla dobrá. 😋
      Díky za pochvalu. 😀

  2. Jana říká

    Dobrý den,
    chtěla jsem se zeptat, jestli mascarpone se šlehačkou nepraská po namazání na povrchu rolády nebo i na povrchu dortu, protože šlehačka s tvarohem mi do druhého dne na povrchu okorá a popraská. Děkuji moc za odpověď.

    1. Hanka říká

      Zdravím, Jani.
      Mascarpone se šlehačkou do druhého dne taky popraská, ale ne tolik jako šlehačka s tvarohem. Dělám to tak, že před závěrečným zdobením potřu celý dort nebo roládu ještě čistou šlehačkou.
      Děkuji za návštěvu a komentář. 🙂

  3. Marie J říká

    zdravím Hanko. teda, děláš mi chutě. Roláda je luxusní. K tobě na návštěvu je určitě radost chodit. . Měj se krásně.

    1. Hanka říká

      Taky zdravím, Majko, a děkuji za pochvalu. 🙂
      Jestli je radost ke mně chodit na návštěvu, by ses musela zeptat návštěv. 🤣😀😉

  4. Květoslava říká

    Krásná práce, přehledný detailní postup. Jdu na to. Díky

    1. Hanka říká

      Děkuji za návštěvu a pochvalný komentář. Ať se Vám roláda podaří! 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..