Ořechová roláda s karamelem

Rozpočet

Piškot:  

  • 5 žloutků
  • 100 g krupicového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 50 g polohrubé mouky
  • 50 g strouhaných vlašských ořechů
  • špetka soli
  • 5 bílků
  • 1 balíček sušené citrónové kůry

Karamelový krém:

  • plechovka Salka uvařeného na karamel
  • 250 g másla
  • lžíce moučkového cukru
  • 2 lžíce rumu

Ostatní:

  • papír na pečení
  • pikantní marmeláda (rybízová, malinová, …)
  • několik půlek vlašských ořechů na ozdobení

Postup

Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem do nadýchané pěny a po částech zašleháme uvařené zchladlé Salko (případně můžeme použít již hotové Salko-karamel). Nakonec vmícháme rum. Prosátou mouku smícháme se strouhanými vlašskými ořechy a citrónovou kůrou. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme měkký sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Spolu se sypkou směsí jej pak po částech vmícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme po dobu 12 minut. Horký piškot i s papírem svineme a necháme vychladnout. Po zchladnutí rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády a asi dvěma třetinami krému. Stočíme roládu, zabalíme ji do papíru nebo alobalu a uložíme na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu pak potřeme zbytkem krému a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Necháme ji důkladně ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Další roláda, kterou jsem pekla a fotila před několika lety.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani i když je po několika letech zveřejněná, u mě i tak nastartovala chuť na něco sladkého. Dnes se ale musím udržet, jedu večer do divadla, tak ať nemám pocit plného břicha 😄😄😄🙋

    1. Hanka říká

      Páni, ty se máš, Ali, pěkně si to užij (užijte)! 😀 Díky za komentáře. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Mám, Hani 🙂 Jedu s kamarádkou, Zdeněk tentokrát nechtěl. Už se na to moc těším, po dlouhé době na Hudební scéně v Brně. 🙂 Ale byl se mnou na koncertě minulý týden, tak moc nezaostává :-))

    1. Hanka říká

      Vy jste náramně kulturní lidé, Ali, my nikam nechodíme, nějak se nám nechce. Uvidím, až bude Jarda v důchodu, třeba taky vyrazíme na koncert nebo aspoň do kina. 😉 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..