
Ořechová roláda s karamelem
Rozpočet
Piškot:
- 5 žloutků
- 100 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 50 g polohrubé mouky
- 50 g strouhaných vlašských ořechů
- špetka soli
- 5 bílků
- 1 balíček sušené citrónové kůry
Karamelový krém:
- plechovka Salka uvařeného na karamel
- 250 g másla
- lžíce moučkového cukru
- 2 lžíce rumu
Ostatní:
- papír na pečení
- pikantní marmeláda (rybízová, malinová, …)
- několik půlek vlašských ořechů na ozdobení
Postup
Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem do nadýchané pěny a po částech zašleháme uvařené zchladlé Salko (případně můžeme použít již hotové Salko-karamel). Nakonec vmícháme rum. Prosátou mouku smícháme se strouhanými vlašskými ořechy a citrónovou kůrou. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem do světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme měkký sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Spolu se sypkou směsí jej pak po částech vmícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 12 minut. Horký piškot i s papírem svineme a necháme vychladnout. Po zchladnutí rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády a asi dvěma třetinami krému. Stočíme roládu, zabalíme ji do papíru nebo alobalu a uložíme na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu pak potřeme zbytkem krému a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Necháme ji důkladně ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.
Poznámka
Další roláda, kterou jsem pekla a fotila před několika lety.
Hani i když je po několika letech zveřejněná, u mě i tak nastartovala chuť na něco sladkého. Dnes se ale musím udržet, jedu večer do divadla, tak ať nemám pocit plného břicha ????
Páni, ty se máš, Ali, pěkně si to užij (užijte)! 😀 Díky za komentáře. 🙂
Mám, Hani 🙂 Jedu s kamarádkou, Zdeněk tentokrát nechtěl. Už se na to moc těším, po dlouhé době na Hudební scéně v Brně. 🙂 Ale byl se mnou na koncertě minulý týden, tak moc nezaostává :-))
Vy jste náramně kulturní lidé, Ali, my nikam nechodíme, nějak se nám nechce. Uvidím, až bude Jarda v důchodu, třeba taky vyrazíme na koncert nebo aspoň do kina. 😉 😀