Ořechová roláda s polevou ganache

Rozpočet

Těsto:

  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 5 vrchovatých lžic tmavého třtinového cukru
  • 5 žloutků
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 5 vrchovatých lžic strouhaných ořechů
  • 5 lžic oleje

Krém:

  • 125 g másla
  • 1 rovná lžíce moučkového cukru
  • 250 g Nutelly

Poleva:

  • 100 g hořké čokolády
  • 1 kelímek zakysané smetany – 190 g

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání
  • 3 lžíce strouhaných vlašských ořechů na posypání krému
  • tmavá čokoládová rýže na posypání rolády

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem.

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme třtinový cukr a ušleháme pevný sníh. Vešleháme do něj žloutky a vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, strouhané ořechy a olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém ušleháme změklé máslo s moučkovým cukrem a zašleháme Nutellu. Zchladlý piškot potřeme krémem, posypeme strouhanými ořechy, podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Polevu naneseme na ztuhlou roládu a posypeme ji čokoládovou rýží.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,já z těch tvých rolád snad přiberu i přes stránky :-)) Vždycky dostanu na kousek neskutečnou chuť 🙂

    1. Hanka říká

      Ještě bude jedna a končím, Ali, neboj! 😉

  2. Iva říká

    Krásná roláda! 🙂 Závidím ti strávníky. 😉

    1. Hanka říká

      Díky, Ivi. 🙂 Taky nemám strávníky, tohle bylo na oslavu synových narozenin do podniku, takže výjimečně. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.