Ořechové dortíčky s čokoládovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 125 g másla nebo Hery
• 125 g krupicového cukru
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 250 g bezlepkové směsi Mantler2 vejce
• půl lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• půl lžičky mleté skořice
• 1 vrchovatá lžička kakaa

Krém:

• 1 balíček bezlepkového vanilkového pudinku
• 400 ml mléka
• moučkový cukr podle chuti
• 200 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 100 g hořké čokolády
• 1-2 lžíce rumu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda na polití
• půlky vlašských ořechů na ozdobení

Postup

Na krém uvaříme pudink podle návodu na sáčku a pod fólií (musí ležet přímo na pudinku) ho necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, zašleháme rozpuštěnou zchladlou čokoládu, po částech přidáme zchladlý pudink a nakonec rum.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do fólie a uložíme asi na dvě hodiny do lednice. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm, vykrájíme malá kolečka, rozložíme je na plech s pečícím papírem a v troubě vyhřáté na 170°C pečeme po dobu 8 minut. Upečená kolečka necháme na plechu zchladnout a potom je po dvou slepujeme čokoládovým krémem (zpracuje se jen asi třetina). Slepená kolečka uložíme alespoň na hodinu do chladničky a poté je svrchu namáčíme do rozpuštěné čokolády a zdobíme půlkami vlašských ořechů.