Ořechové koláčky Maryšky

Rozpočet:

Pečené těsto: 300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 200 másla nebo Hery, 2 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, špetka soli, citrónová kůra.

Nepečená hmota: 250 g strouhaných vlašských ořechů, 50 g másla, 50 g moučkového cukru, 100 g piškotů, 1 žloutek, půl lžičky mleté skořice, podle chuti rum.

Dále: Rybízová marmeláda, citrónová poleva a půlky menších vlašských ořechů na ozdobení.

Postup:

Na válu vypracujeme těsto, zabalíme je do fólie a necháme alespoň hodinu v chladnu odpočinout. Potom z těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 6 minut.

Připravíme si ořechovou hmotu. Ořechy a piškoty nastrouháme, máslo umícháme s moučkovým cukrem a žloutkem do pěny, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tužší hmotu. Necháme ji vychladit. Vychlazenou hmotu pak rozválíme mezi fóliemi na sílu 3 mm a vykrájíme o stupeň menší ozoubkovaná kolečka. Pečená zchladlá kolečka slepíme s nepečenými rybízovou marmeládou, potřeme je citrónovou polevou a ozdobíme půlkou vlašského ořechu.

Zdroj:

maminčiny recepty – původně „Maryšky“ – upraveno