Ořechové košíčky s krémem a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

  • 220 g hladké špaldové mouky
  • 100 g práškového třtinového cukru
  • 130 g strouhaných vlašských ořechů
  • 150 g másla
  • špetka soli
  • půl lžičky mleté skořice
  • 1 vejce
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Krém:

  • máslo se lžící moučkového cukru
  • Salko karamel
  • rum nebo karamelový likér

Ostatní:

  • mouka na vál
  • plechové formičky na košíčky
  • rozpuštěná hořká čokoláda
  • karamelové kudrny (koupené)
  • papírové košíčky

Postup

Na vál prosejeme mouku se skořicí a práškovým cukrem, přidáme ostatní uvedené suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu odpočinout. Odleželé těsto pak rozválíme na pomoučněném válu na sílu 2-3 mm a vykrájíme ozoubkovaná kolečka potřebné velikosti. Kolečka vložíme do suchých formiček a pečeme je na plechu při 170°C po dobu 7 minut. Na krém ušleháme máslo s moučkovým cukrem a zašleháme zkaramelizované Salko a rum nebo likér. Upečené košíčky necháme trochu zchladnout ve formičkách, pak je vyklepneme a necháme úplně vychladnout. Vnitřek zchladlých košíčků vytřeme rozpuštěnou hořkou čokoládu a po jejím ztuhnutí stříkneme do košíčků krém pomocí cukrářského sáčky s řezanou kovovou špičkou. Takto naplněné košíčky uložíme asi na hodinu do chladu, pak je přelijeme rozpuštěnou vlažnou hořkou čokoládou, ozdobíme karamelovými kudrnami a uložíme do papírových košíčků.

4 komentáře
  1. Alena T říká

    To vypadá moc hezky Hani. Mě zbyl krém z medovníků a tak přemýšlím, co z něj spáchat. Ale košíčky to určitě nebudou, na to jsem moc líná.

    1. Hanka říká

      Dík, Ali. 🙂
      Košíčky taky dělám nerada, doslova jsem se k nim dokopala, aby zase bylo něco jiného.
      Zbylý krém je nejlepší použít do rolády, aspoň já to tak většinou praktikuju. 😉

  2. Alena T říká

    Právě se na to chystám

    1. Hana Slatinská říká

      😉 … to je dobře 😀

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.