Ořechové kroužky s polevou a posypem

Rozpočet

Těsto (dvojitá dávka):

• 400 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g strouhaných piškotů
• 350 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 menší vejce
• 2 balíčky sušené citrónové kůry
• 1-2 lžíce citrónové šťávy
• 1 rovná lžička mleté skořice
• na špičku nože mletý hřebíček

Ostatní:

• moučkový cukr na vál
• papír na pečení
• citrónová poleva (citrónová šťáva a moučkový cukr)
• rumová poleva (rum a moučkový cukr)
• rozpuštěná hořká čokoláda

Na dokončení:

• čokoládová rýže
• mleté a nadrobno posekané pistáciové oříšky

Postup

Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme asi hodinu odpočinout. Odpočaté těsto rozválíme na pocukrovaném válu přes fólii na sílu 4 mm a formičkami vykrájíme kroužky. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 140°C° po dobu asi 20 minut. Upečené kroužky necháme zchladnout na plechu, potom je přendáme na tác a rozdělíme na třetiny. Rozpustíme čokoládu a umícháme polevy husté tak, aby nestékaly. Jednu třetinu kroužků namočíme do rozpuštěné čokolády a posypeme nadrobno sekanými pistáciemi. Druhou třetinu potřeme citrónovou polevou a posypeme strouhanými pistáciemi. Poslední třetinu kroužků potřeme rumovou polevou a posypeme čokoládovou rýží.