Ořechové lomnické kroužky

Rozpočet

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 70 g másla
• 1 velký žloutek
• špetka soli
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 100 ml mléka
• 10 g droždí
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• půl lžičky mleté skořice

Rozvar:

• 100 ml citrónové šťávy
• 100 ml vody
• 100 ml rumu
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• směs moučkového a vanilkového cukru na obalení

Postup

Na vál prosejeme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme strouhané ořechy, vlažné máslo a všechny zbylé suroviny a vypracujeme měkké těsto. Vytvoříme z něj kouli, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme vykynout. Těsto pak rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Kroužky necháme ještě chvíli kynout a pak je pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut dorůžova. Mezitím si připravíme rozvar a směs moučkového a vanilkového cukru. Upečené horké kroužky namáčíme v rozvaru a obalujeme v cukru. Hotové kroužky rozložíme na kuchyňskou mřížku, aby oschly.

Poznámky

Kroužky jsou chutnější, když se nechají několik dnů rozležet.

Odřezky jsem ještě jednou zpracovala a vykrájela kroužky, ale podruhé už jsem ze zbytků těsta vyrobila minizávin. Naplnila jsem ho směsí sekaných ořechů a sušeného ovoce. Byl docela dobrý.