Ořechové mušličky s krémem

Rozpočet

Těsto:

• 125 g másla nebo Hery
• 125 g krupicového cukru
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 250 g bezlepkové směsi Mantler
• 2 vejce, půl lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• půl lžičky mleté skořice
• 1 vrchovatá lžička kakaa

Krém:

• 1 balíček bezlepkového vanilkového pudinku
• 400 ml mléka
• moučkový cukr podle chuti
• 200 g másla
• 150 g moučkového cukru

Ostatní:

• bezlepková mouka na vysypání formiček
• rozpuštěná hořká čokoláda na namáčení
• velké cukrové perličky na ozdobení

Postup

Na krém uvaříme pudink podle návodu na sáčku a pod fólií (musí ležet přímo na pudinku) ho necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, po částech zašleháme zchladlý pudink a nakonec přidáme rum.

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme alespoň na dvě hodiny do ledničky. Z vychlazeného těsta pak odebíráme malé kousky, které vtlačujeme do suchých formiček na mušličky vysypaných bezlepkovou směsí. Mušličky pečeme v troubě vyhřáté na 160°C po dobu 10-12 minut. Upečené mušličky necháme ve formičkách zchladnout a pak je opatrně vyjmeme. Na polovinu mušliček nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou krém, přiklopíme zbylé mušličky tak, aby vznikla otevřená mušle, a do krému vtiskneme cukrovou perličku. Slepené cukroví dáme vychladit a potom namáčíme spojené konce do rozpuštěné čokolády. Hotové mušličky rozložíme na kuchyňskou mřížku a necháme čokoládu okapat a ztuhnout.

Poznámka

Těsto je stejné, jako na ořechové dortíčky.