Ořechové pusinky s medem

Rozpočet:

2 bílky, špetka soli, rozvar ze 2 lžic citrónové šťávy, 2 lžic vody a 2 lžic tekutého medu; 1 balíček vanilkového cukru, 70-80 g moučkového cukru, 160 g strouhaných vlašských ořechů, půl lžičky mleté skořice, 1 rovná lžička strouhané citrónové kůry.

Postup:

Z vody, citrónové šťávy a medu si nejprve připravíme rozvar. Strouhané ořechy promícháme se skořicí a citrónovou kůrou.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme horký rozvar. Potom zašleháme prosátý moučkový cukr s vanilkovým cukrem a opatrně vmícháme ořechy se skořicí a citrónovou kůrou. Ze sněhové hmoty tvoříme pomocí dvou lžiček na plechu vyloženém pečícím papírem malé hromádky a sušíme je v mírné troubě při 130-140°C po dobu asi 20 minut. Po upečení necháme pusinky na plechu zchladnout a pak teprve je sloupneme z papíru a přendáme na talíř nebo mísu.

Poznámka:

Pusinky jsou moc dobré, ale nehodí se pro delší uchovávání, stejně jako mandlové pusinky, protože vlhnou a lepí.