Ořechové řezy s Nutellou

Rozpočet

Těsto:

• 5 menších vajec
• 5 rovných lžic krupicového cukru
• 2 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• 3 vrchovaté lžíce strouhaných vlašských ořechů
• půl lžičky prášku do pečiva
• 5 lžic oleje
• 2-3 lžíce rumu

Náplň:

• 200 g másla
• 1 rovná lžíce moučkového cukru
• 200 g Nutelly
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• podle chuti rum

Poleva:

• 100 g hořké čokolády
• 100 g čokolády na vaření
• kousek tuku Omega

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• nahrubo nakrájené vlašské ořechy na posypání
• půlky vlašských ořechů na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji. Smícháme obě mouky se strouhanými ořechy a práškem do pečiva.

Celá vejce ušleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Po částech vmícháme sypkou směs, olej a rum. Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při 170°C po dobu 15 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem, po částech zašleháme Nutellu a přidáme strouhané ořechy a rum. Třetinu krému odložíme stranou. U zchladlého piškotového plátu ořízneme podle pravítka okraje, rozdrobíme je do misky, pokapeme rumem a přimícháme 2-3 lžíce krému. Piškotový plát pak příčně nařežeme na třetiny, spodní pruh potřeme krémem, nahoru položíme druhý pruh, který potřeme krémem s rozdrobeným piškotem a nakonec dáme třetí pruh piškotu. Korpus zatížíme a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Potom korpus potřeme odloženým krémem a necháme v chladničce ztuhnout. Na polevu rozpustíme nad párou obě čokolády s tukem a odstavíme. Vychlazený korpus přelijeme čokoládovou polevou, po stranách posypeme sekanými ořechy a střed ozdobíme půlkami vlašských ořechů.

Poznámka

Řezy jsem z nějakého důvodu krájela, když ještě nebyl krém dostatečně ztuhlý, proto na řezu nevypadají moc vábně. 😏

Doplněný a upravený starší recept